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Generalmente asociamos a los microbios con las enfermedades que causan a las personas, animales y plantas. Sin embargo, muchos microrganismos son esenciales para la elaboración de alimentos, medicamentos y otros productos de interés industrial. 

La biotecnología ha contribuido enormemente al desarrollo de vacunas. Existen diferentes estrategias para producirlas e inducir una inmunidad protectora. La elección de una u otra estrategia varía caso a caso y depende, sobre todo, del tipo de patógeno, su ciclo de vida, la variabilidad de sus componentes y de qué tipo de respuesta inmunitaria se busca para lograr la protección deseada.

Para celebrar el “Día del Biólogo” conversamos con la investigadora argentina Cintia Acuña, Dra. en Biología en el Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular de INTA Castelar. 

“Es fundamental que haya fluidez entre quienes estamos en el laboratorio y quienes están en el campo trabajando con la gente y los problemas cotidianos. Sin este ida y vuelta sería difícil, porque nosotros no nos enteramos de los problemas reales y ellos tampoco saben que tienen un montón de tecnologías disponibles para encarar esos problemas”.

¿Sabías que todos los 7 de junio, por iniciativa de la FAO, se celebra el Día Internacional de la Inocuidad Alimentaria? Es la fecha elegida para concientizar acerca de la importancia de asegurar la inocuidad de nuestros alimentos.

Mientras especialistas en nutrición recomiendan el consumo de pescado, los consumidores buscan información, leen, escuchan comentarios de chefs y se hacen preguntas sobre la sustentabilidad de la pesca, la producción de peces de criadero y la seguridad de consumir animales genéticamente modificados. El caso del salmón transgénico es un ejemplo.

¿Cómo explicar de manera sencilla, amena y cercana al consumidor qué es el mejoramiento genético vegetal? En esta nota de Infoalimentos mostramos una sugerencia. 

La iniciativa “InfoAlimentos”, que ArgenBio lleva adelante con Fundación Barceló e ICCAS, llegó a Instagram en la cuenta @alimentos_info, con contenidos que muestran que en el desafiante camino de los alimentos, desde la semilla hasta nuestras mesas, hay mucha ciencia de por medio.

¿Sabías que la cerveza es un producto biotecnológico y que la cebada cervecera argentina, a nivel de mejoramiento genético, es una de las más importantes del mundo?

En el marco del Día de de la Mujer, entrevistamos a la Dra. María Eugenia Segretin, investigadora en el INGEBI-CONICET y docente en Agrobiotecnología en la Universidad de Buenos Aires.