Curso BioEDUCAR/REDBIO sobre nuevos alimentos en Bolivia
El curso de dictará en Cochabamba, Bolivia, los días 19, 20 y 22 de junio de 2009, y abordará las temáticas alrededor de la aplicación de la biotecnología y la genómica a la obtención de agroalimentos.
El curso de dictará en Cochabamba, Bolivia, los días 19, 20 y 22 de junio de 2009, y abordará las temáticas alrededor de la aplicación de la biotecnología y la genómica a la obtención de agroalimentos.Dentro del marco de la RED IBEROAMERICANA DE EDUCACION EN BIOTECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA: BioEDUCAR/CYTED, cumpliendo con su premisa “educar en biotecnología”, la Fundación REDBIO Internacional organiza este curso sobre nuevos alimentos. El curso pretende dar una visión completa de las aplicaciones de la biotecnología y la genética en el campo de la agroalimentación. Se intenta hacerlo con una aproximación pluridisciplinaria que abarque tanto temas experimentales como sociales. Por ello se impartirán temas relacionados con la obtención de organismos transgénicos (animales, vegetales y microorganismos) y la genómica (metagenómica, nutrigenética y nutrigenómica), se discutirán las distintas aplicaciones de estas tecnologías en la agroalimentación (mejora de propiedades físico-químicas, organolépticas y nutricionales) y se analizarán las estrategias de evaluación (sanitaria y medioambiental). A todo ello se añadirá un bloque de temas relacionados con las repercusiones socio-jurídicas de este tipo de desarrollos y la percepción que los consumidores tienen de ellos. En resumen, se trata de abrir un foro de debate académico en torno al mundo de la nueva biotecnología de los alimentos.
Profesores: Dr. Daniel Ramón Vidal, Profesor en la Facultad de Farmacia, Universidad de Valencia España, Gerente de Biopolis, Dr. Jose Pío Beltrán Porter, Universidad de Valencia España.
Coordinadora: Dra. Teresa Avila, tavila@redbio.org
