Descubrimiento clave para eliminar toxinas vegetales de los alimentos
Un grupo de investigadores de la Universidad de Copenhagen describió recientemente cómo es el mecanismo molecular involucrado en el transporte de glucosinolatos y otros compuestos de defensa a las semillas en A. thaliana.
Un grupo de investigadores de la Universidad de Copenhagen describió recientemente cómo es el mecanismo molecular involucrado en el transporte de glucosinolatos y otros compuestos de defensa a las semillas en A. thaliana.
La identificación de los transportadores de compuestos antinutritivos tiene un impacto potencial directo en la agricultura, ya que permitiría re-localizar a los compuestos tóxicos a aquellas partes de la planta que no son utilizadas en la producción de alimentos para animales.
En las plantas, distintos procesos de transporte son responsables de la re-localización de compuestos de defensa contra distintos patógenos hacia tejidos que, por su importancia, necesitan ser protegidos. Por ejemplo, en la planta modelo Arabidopsis thaliana, los glucosinolatos son el mayor grupo de compuestos de defensa, y son translocados a la semilla durante su maduración.
Los glucosinolatos también están presentes en cultivos de interés agronómico como la colza, cultivo utilizado para alimentar cerdos y aves por su alto valor proteico. Cuando determinados glucosinolatos son procesados, dan lugar a productos tóxicos que son considerados antinutritivos para los animales que los consumen. Por este motivo, los agricultores solo pueden usar cantidades limitadas de este cultivo en la alimentación de animales.
Un grupo de investigadores de la Universidad de Copenhagen describió recientemente cómo es el mecanismo molecular involucrado en el transporte de glucosinolatos y otros compuestos de defensa a las semillas en A. thaliana. Como parte del trabajo de investigación, publicado en la revista científica Nature, los investigadores descubrieron dos proteínas que actúan como transportadores específicos de glucosinolatos. Cuando los genes correspondientes a estas proteínas fueron mutados, las plantas resultantes no acumularon estos compuestos antinutritivos en sus semillas, y los mismos quedaron retenidos en otras partes de la planta que no son consideradas “comestibles”.
La identificación de los transportadores de compuestos antinutritivos tiene un impacto potencial directo en la agricultura, ya que permitiría re-localizar a los compuestos tóxicos a aquellas partes de la planta que no son utilizadas en la producción de alimentos para animales.
Según la Profesora Barbara Ann Halkier, Directora del Centro de Excelencia para las Interacciones Moleculares (DynaMo) de la Facultad de Ciencia de la Universidad de Copenhagen, “hemos desarrollado una nueva metodología que denominamos “ingeniería del transporte” que puede se utilizada para eliminar las sustancias indeseadas de las partes comestibles de los cultivos.”
La compañía Bayer CropScience está negociando con la Unidad de Transferencia Tecnológica de la Universidad de Copenhagen una colaboración para desarrollar plantas de colza con semillas libres de glucosinolatos.
El resumen del artículo original publicado en Nature está disponible en el siguiente enlace:
http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature11285.html
Nour-Eldin, Andersen, Burow, Madsen, Jørgensen, Olsen, Dreyer, Hedrich, Geiger & Halkier. “NRT/PTR transporters are essential for translocation of glucosinolate defence compounds to seeds.” Nature, 2012 DOI: 10.1038/nature11285
Un grupo de investigadores de la Universidad de Copenhagen describió recientemente cómo es el mecanismo molecular involucrado en el transporte de glucosinolatos y otros compuestos de defensa a las semillas en A. thaliana.
La identificación de los transportadores de compuestos antinutritivos tiene un impacto potencial directo en la agricultura, ya que permitiría re-localizar a los compuestos tóxicos a aquellas partes de la planta que no son utilizadas en la producción de alimentos para animales.
En las plantas, distintos procesos de transporte son responsables de la re-localización de compuestos de defensa contra distintos patógenos hacia tejidos que, por su importancia, necesitan ser protegidos. Por ejemplo, en la planta modelo Arabidopsis thaliana, los glucosinolatos son el mayor grupo de compuestos de defensa, y son translocados a la semilla durante su maduración.
Los glucosinolatos también están presentes en cultivos de interés agronómico como la colza, cultivo utilizado para alimentar cerdos y aves por su alto valor proteico. Cuando determinados glucosinolatos son procesados, dan lugar a productos tóxicos que son considerados antinutritivos para los animales que los consumen. Por este motivo, los agricultores solo pueden usar cantidades limitadas de este cultivo en la alimentación de animales.
Un grupo de investigadores de la Universidad de Copenhagen describió recientemente cómo es el mecanismo molecular involucrado en el transporte de glucosinolatos y otros compuestos de defensa a las semillas en A. thaliana. Como parte del trabajo de investigación, publicado en la revista científica Nature, los investigadores descubrieron dos proteínas que actúan como transportadores específicos de glucosinolatos. Cuando los genes correspondientes a estas proteínas fueron mutados, las plantas resultantes no acumularon estos compuestos antinutritivos en sus semillas, y los mismos quedaron retenidos en otras partes de la planta que no son consideradas “comestibles”.
La identificación de los transportadores de compuestos antinutritivos tiene un impacto potencial directo en la agricultura, ya que permitiría re-localizar a los compuestos tóxicos a aquellas partes de la planta que no son utilizadas en la producción de alimentos para animales.
Según la Profesora Barbara Ann Halkier, Directora del Centro de Excelencia para las Interacciones Moleculares (DynaMo) de la Facultad de Ciencia de la Universidad de Copenhagen, “hemos desarrollado una nueva metodología que denominamos “ingeniería del transporte” que puede se utilizada para eliminar las sustancias indeseadas de las partes comestibles de los cultivos.”
La compañía Bayer CropScience está negociando con la Unidad de Transferencia Tecnológica de la Universidad de Copenhagen una colaboración para desarrollar plantas de colza con semillas libres de glucosinolatos.
El resumen del artículo original publicado en Nature está disponible en el siguiente enlace:
http://www.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature11285.html
Nour-Eldin, Andersen, Burow, Madsen, Jørgensen, Olsen, Dreyer, Hedrich, Geiger & Halkier. “NRT/PTR transporters are essential for translocation of glucosinolate defence compounds to seeds.” Nature, 2012 DOI: 10.1038/nature11285
