Papa transgénica con más vitamina C
Científicos del Plant and Food Research de Nueva Zelanda han identificado el gen que controla los niveles de ascorbato o vitamina C en las frutas y verduras.
Científicos del Plant and Food Research de Nueva Zelanda han identificado el gen que controla los niveles de ascorbato o vitamina C en las frutas y verduras.
El equipo añadió el gen que controla la GDP-galactosa fosforilasa (una enzima vital para la producción de vitamina C) en frutilla, papa y tomate. Los resultados mostraron que los niveles de ascorbato en los cultivos mencionados podrían aumentar hasta un 500 por ciento.
Los seres humanos obtienen la mayoría de sus necesidades de vitamina C a partir de fuentes vegetales, muchas de las cuales tienen bajos niveles de ascorbato. "Se suman a su ingesta de vitamina C por medio de suplementos sintéticos", dijo el doctor William Laing, científico principal del estudio. Agregó que el cultivo de nuevas variedades vegetales con mayor cantidad de vitamina C natural, reducirá las deficiencias en las poblaciones con menos acceso a frutas y verduras, dándoles los niveles recomendados a través de los alimentos básicos como la papa.
Los resultados de este estudio se encuentra en la Revista de la biotecnología vegetal. Otros detalles, incluyendo el resumen, están disponibles en http://onlinelibrary.wiley.com/.
Científicos del Plant and Food Research de Nueva Zelanda han identificado el gen que controla los niveles de ascorbato o vitamina C en las frutas y verduras.
El equipo añadió el gen que controla la GDP-galactosa fosforilasa (una enzima vital para la producción de vitamina C) en frutilla, papa y tomate. Los resultados mostraron que los niveles de ascorbato en los cultivos mencionados podrían aumentar hasta un 500 por ciento.
Los seres humanos obtienen la mayoría de sus necesidades de vitamina C a partir de fuentes vegetales, muchas de las cuales tienen bajos niveles de ascorbato. "Se suman a su ingesta de vitamina C por medio de suplementos sintéticos", dijo el doctor William Laing, científico principal del estudio. Agregó que el cultivo de nuevas variedades vegetales con mayor cantidad de vitamina C natural, reducirá las deficiencias en las poblaciones con menos acceso a frutas y verduras, dándoles los niveles recomendados a través de los alimentos básicos como la papa.
Los resultados de este estudio se encuentra en la Revista de la biotecnología vegetal. Otros detalles, incluyendo el resumen, están disponibles en http://onlinelibrary.wiley.com/.
