Proyectan elaborar yogur probiótico para escolares en Entre Ríos
La facultad de Alimentos de Concordia, que depende de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), analizará la posibilidad de fabricar un yogur probiótico para los comedores escolares que evitaría el desarrollo de ciertas enfermedades en los niños.
El gobierno de Entre Ríos y el Consejo Nacional de Políticas Sociales estudian la posibilidad de fabricar en la Facultad de Alimentos de Concordia un "yogurt probiótico para los comedores escolares", según anunció el ministro de Salud, Angel Giano. El funcionario provincial adelantó que ese producto "evitaría enfermedades en niños", dado que "posee capacidades de regeneración de la membrana intestinal y evita obstrucciones en el tracto respiratorio". "La intención es articular la posibilidad de producir en la Facultad de Alimentos de Concordia un probiótico social o yogurt con la capacidad de regeneración de la membrana intestinal y de ayuda en el tracto respiratorio en niños", explicó Giano.
El anuncio fue formulado tras una reunión que el ministro mantuvo con el secretario ejecutivo del Consejo de la Demanda de Actores Sociales del Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Nación, Oscar Galante. El producto se envasará "en forma de yogurt" y se distribuirá "en los comedores escolares" afirmó.
La facultad de Alimentos de Concordia depende de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y según su rector, Jorge Gerard, un equipo de técnicos de esa casa de estudios concurrirá próximamente a Tucumán "para evaluar el equipamiento y las adecuaciones necesarias que se necesitarán para elaborar el producto". En 2005, el Gobierno Nacional encargó al Centro de Referencia de Lactobacilos(Cerela) del Conicet el estudio de un probiótico con buena resolución en niños recién nacidos hasta 6 años. El producto, una vez logrado, llegó a demostrar que produce una ayuda directa en los aspectos respiratorios y digestivos. El estudio en principio se realizó en 500 chicos tucumanos pero después la experiencia se amplió a otros 56 mil niños que asisten a comedores escolares de otras jurisdicciones.
