Probiótico social
En Tucumán se presentó el “Programa Probiótico Social”, desarrollado y realizado en Cerela-Conicet, un alimento funcional en forma de un Yogur Probiótico que se administra hoy a 56.000 niños de escuelas ubicadas en zonas vulnerables de San Miguel de Tucumán.
En Tucumán se presentó el “Programa Probiótico Social”, desarrollado y realizado en Cerela-Conicet, un alimento funcional en forma de un Yogur Probiótico que se administra hoy a 56.000 niños de escuelas ubicadas en zonas vulnerables de San Miguel de Tucumán.
Todos sabemos que una buena nutrición y una dieta balanceada ayudan a los niños a crecer sanos. Pero además de nutrirnos, muchos alimentos tienen propiedades que mejoran las funciones del organismo y lo protegen de enfermedades. Por eso en Tucumán se presentó el “Programa Probiótico Social”, desarrollo y realizado en Cerela-CONICET. Este alimento funcional, en forma de un Yogur Probiótico, se administra hoy a 56.000 niños y niñas de 56 escuelas del Gran San Miguel de Tucumán. En escuelas ubicadas en las zonas más vulnerables del Gran San Miguel de Tucumán, el programa Yogurito escolar forma parte del Plan Alimentario Provincial. Es un logro de investigadores del Centro de Referencia de Lactobacilos –Cerela/CONICET, que ayuda en el crecimiento y desarrollo físico e intelectual de 56.000 niños tucumanos.
El objetivo del proyecto fue demostrar la eficacia de un yogur probiótico en la prevención de enfermedades, particularmente respiratorias y gastrointestinales, comunes durante la infancia.
El fermento probiótico está constituido por bacterias lácticas que fueron seleccionadas por sus propiedades tecnológicas y por su capacidad de estimular las defensas naturales. El alimento probiótico administrado durante seis meses, disminuyó la frecuencia de cuadros infecciosos respiratorios y gastrointestinales y mejoró el sistema natural de defensa del organismo.
Un verdadero logro tucumano que cuenta con el apoyo del Ministerio de Educación de la provincia de Tucumán, la secretaria de Innovación y Desarrollo Tecnológico y la Universidad Nacional de Tucumán entre otros.
