ArgenBio

Un grupo del Instituto de Biología Celular y Molecular de Rosario investiga aspectos básicos del metabolismo del tomate y, en cooperación con Grupos de las Facultades de Agronomía de la UNR y del INTA, se orientan a obtener resultados tecnológicos mediante investigaciones aplicadas. Un grupo del Instituto de Biología Celular y Molecular de Rosario investiga aspectos básicos del metabolismo del tomate y, en cooperación con Grupos de las Facultades de Agronomía de la UNR y del INTA, se orientan a obtener resultados tecnológicos mediante investigaciones aplicadas. La Dra. Estela Valle, investigadora independiente, profesora asociada y miembro del Instituto de Biología Celular y Molecular de Rosario, junto a un grupo de colegas del IBR, investiga desde hace años los aspectos básicos del metabolismo en la especie Solanum lycopersicum (tomate). Utilizan esta especie por dos razones principales, en primer lugar porque el tomate es una planta que se emplea como modelo de estudio en la comunidad científica internacional y por otra, porque tiene gran importancia económica tanto en el mundo como en nuestro país. El objeto de estudio es el fruto porque es la parte de la planta que le confiere valor alimenticio y comercial a esta especie. En este sentido, lo que interesa al grupo de investigación es poder conocer las propiedades de las especies silvestres de tomates ya que podrían contribuir a mejorar la calidad de los actuales frutos cultivados. La Dra. Valle explicó que del fruto se estudian esencialmente dos aspectos: la regulación de las vías metabólicas que llevan a la producción de aminoácidos -en particular glutamato- cuando madura, y las condiciones intrínsecas que permiten alargarle la vida una vez cosechados (vida post-cosecha). 'Este estudio nos interesa porque algunos aminoácidos, incluido el glutamato, contribuyen a la manifestación del sabor y nos preocupa la post-cosecha porque se busca que la calidad del fruto (y su valor comercial) pueda mantenerse inalterable en góndola durante más días, es decir, sin manifestaciones de daño oxidativo', amplió la investigadora. Dado que este grupo realiza investigación de mediano y largo plazo, sus integrantes han definido e implementado una estrategia de vinculación en red con otros Grupos cuyo objetivo se centra en la ejecución de investigaciones más aplicadas, con pretensión de obtención de resultados tecnológicos. Otro de los objetivos de este grupo del IBR es formar recursos humanos altamente calificados en ciencia y tecnología desde la Universidad. 'Nos sentimos con la obligación de ofrecer a las empresas innovadoras de la región que se desenvuelven en nuestro campo de conocimiento: la biología molecular, la biotecnología o la bioquímica Finalmente, este Grupo también indaga aspectos relacionados con el estrés oxidativo utilizando como objeto de estudio la especie Arabidopsis thaliana debido a que se cuenta con conocimiento genético muy desarrollado. 'Esto nos permite avanzar rápidamente en la generación de nuevos conocimientos en este tema, con el objetivo claro de aplicarlos en el estudio de los frutos de tomate', finalizó la investigadora.