ArgenBio

Organiza: Agro Consultora Plus
 
Duración: 6 semanas

Objetivos:
- Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para la introducción de probióticos y prebióticos en los alimentos.
- Proveer información científica actualizada que permita producir alimentos beneficiosos para la salud humana.
- Describir el tipo de estudio que avala el uso de un determinado probiótico o prebiótico.

Destinatarios:
Profesionales, asesores o empresarios del sector agroalimentario, así como a emprendedores y estudiantes de carreras afines. No se necesitan conocimientos previos para realizar el curso.

Temario:

• 18/04/2011 - Semana Cero

- Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

- Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

- Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.
- Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de ACP.

• 25/04/2011 - Semana 1 . Módulo 1.
Introducción a los Prebióticos y Probióticos.
- Conceptos fundamentales. Flora gastrointestinal. Funciones de la microbiota intestinal humana.

- Origen y definición de los términos Alimentos Probióticos y Prebióticos.

- Estudios científicos relacionados con el tema.

• 02/05/2011 - Semana 2. Módulo 2

Alimentos que contienen Prebióticos y Probióticos: Estado del arte.

- Tipos de microorganismos probióticos.

- Selección de cepas probióticas para el desarrollo de productos alimenticios. 

- Alimentos y bebidas probióticas.

- Productos naturales ricos en prebióticos.

- Facilidades para la introducción de probióticos en diferentes tipos de alimentos.

- Alimentos simbióticos. Ventajas de su uso.

•  09/05/2011 - Semana 3. Módulo 3

Repercusiones en la salud humana del uso de prebióticos y probióticos.

- Aspectos generales.

- Uso de probióticos para el tratamiento de infecciones gastrointestinales y colitis. 

- Relación con los desórdenes metabólicos.
• Enfermedades inmunológicas.

- Dermatitis: Últimos estudios sobre el efecto de los prebióticos y los probióticos en diferentes dermatitis.

- Cáncer y otras enfermedades.

• 16/05/2011 - Semana 4. Módulo 4

Aspectos tecnológicos y producción de alimentos que contienen probióticos y prebióticos.
- Tecnología de producción de cultivos probióticos.

- Prebióticos comerciales. Producción de alimentos que contienen prebióticos.

- Productos alimenticios simbióticos: ¿debemos dirigir nuestros esfuerzos hacia su desarrollo y producción?

• 23/05/2011 - Semana 5

REPASO GENERAL

• 30/05/2011 
Fin del Curso y Cierre del Campus

Informes e Inscripción:
Teléfono: (011) 6379-2476

Email: informes@agroconsultoraplus.com