Nueva publicación: Residuos de fitosanitarios en alimentos
"Los residuos de fitosanitarios en alimentos. Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario" es el nuevo artículo de la Serie de Documentos de ICCAS.
Esta publicación explora por qué se utilizan productos fitosanitarios en los cultivos, el rol del SENASA como autoridad regulatoria y la importancia del cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), para que esos cultivos que llegan a la mesa sean seguros para el consumo.
Además, aborda otros conceptos relacionados con la temática como: toxicidad, exposición, riesgo dietario y límite máximo de residuos (LMR).
Este artículo fue escrito por la Dra. Edda Villaamil y el Ing. Agr. Guillermo Mentruyt, miembros de nuestro Grupo de Trabajo de Análisis de Riesgo y Toxicología de ICCAS. Conocé más sobre este GT aquí.
