Curso: Producción segura de alimentos
La Asociación Química Argentina ofrece el curso 'Producción segura de Alimentos', Nivel Operarios, a dictarse los días 14, 15, 16 y 17 de mayo de 14:00 a 17:00 horas. Disertante: Bioq. Isabel Tiscornia. Temario: Fundamentos del estudio específico de la elaboración de alimentos en condiciones de inocuidad. Enfermedades transmitidas por alimentos. Agentes causantes. Estadísticas.
La Asociación Química Argentina ofrece el curso 'Producción segura de Alimentos', Nivel Operarios, a dictarse los días 14, 15, 16 y 17 de mayo de 14:00 a 17:00 horas. Disertante: Bioq. Isabel Tiscornia. Temario: Fundamentos del estudio específico de la elaboración de alimentos en condiciones de inocuidad. Enfermedades transmitidas por alimentos. Agentes causantes. Estadísticas. ¿Cómo garantizamos la inocuidad de los alimentos? Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP). Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento. Definiciones aplicables. Trabajo Práctico: Elaboración de un POES. Productos domisanitarios. Definiciones. Clasificaciones. Mecanismos de acción. Normativas. Productos químicos: Información necesaria para su uso seguro. Ejercicio Práctico: Evaluación de información brindada por fabricantes de productos. Plagas. Definiciones. Razón de la necesidad de combatirlas. Manejo Integrado de Plagas. Buenas Prácticas de Manufactura. Definiciones aplicables. Evaluación de la empresa respecto de su estado de implementación. Normativas. Ejercicio Práctico: Análisis de casos reales. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Definiciones aplicables. Normativas. Ejercicio Práctico: Elaboración de un esquema de HACCP sobre un caso planteado. Isabel Tiscornia es Bioquímica UBA, especialista en Calidad Industrial de Alimentos. Aranceles: Socios $ 180 - Estudiantes de grado $ 270 - No Socios $360 - Empleados Instituciones Oficiales $285 - Docentes secundarios socios de ADEQRA $180. Informes e Inscripción: Asociación Química Argentina - Sánchez de Bustamante 1749, (C1425DUI) Buenos Aires. Telefax: 4822-4886 - E- mail: cursos@aqa.org.ar. Horario de atención: de 13:00 a 20: 30 hs. La inscripción definitiva se concretará mediante el pago del arancel correspondiente preferentemente antes del viernes 11 de mayo.
