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Parásito
Organismo que vive sobre o dentro de otro ser vivo de distinta especie y que toma nutrientes de él.

Pared celular
Capa externa y rígida de las células de las plantas superiores, algas, hongos y la mayoría de las bacterias. Las paredes celulares vegetales están constituidas principalmente de celulosa, aunque también presentan hemicelulosa, pectinas y pueden tener lignina.

Patente
Derecho exclusivo otorgado a la propiedad de un invento como contrapartida social a la innovación; le otorga al propietario el derecho legal de actuar contra cualquiera que explote la aplicación patentada sin su consentimiento.

Patógeno
Organismo que causa una enfermedad.

PCR
Siglas en inglés para Reacción en Cadena de la Polimerasa (Polymerase Chain Reaction). Reacción in vitro de amplificación del ADN por acción de la enzima ADN-polimerasa en presencia de iniciadores y un molde de ADN.

Penicilina
Antibiótico producido por hongos del género Penicillium  que actúa sobre la síntesis de la pared celular de las bacterias.

Péptido
Dos o más aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

Péptido de transporte al cloroplasto
Péptido que cuando está presente en una proteína, la conduce al cloroplasto. En ingeniería genética se la incluye en el casete de expresión para dirigir la proteína recombinante codificada por el transgén a esta organela.

Percepción pública
Fenómeno social que puede ser visto como la diferencia entre la verdad basada en hechos reales y aquella sustentada por la opinión popular, la cobertura de los medios de comunicación y lo que dicen los líderes o formadores de opinión. La percepción está estrechamente relacionada con el proceso de comunicación social y con el impacto de éste sobre la formación de conocimientos, actitudes y expectativas de los miembros de la sociedad hacia la ciencia y tecnología.

Periplasma (o espacio periplásmico)
Espacio comprendido entre la membrana plasmática de una bacteria y la pared celular.

Peso molecular
Suma de los pesos relativos de los átomos de una molécula.

Peso seco
Peso de un tejido luego del secado en horno a alta temperatura durante un tiempo lo suficientemente prolongado como para extraerle toda el agua.

Pesticidas
Productos destinados a prevenir la acción de, o a destruir las plagas insectos (insecticidas), ácaros (acaricidas), hongos (fungicidas), malezas (herbicidas), bacterias (antibióticos y bactericidas) y otras formas de vida perjudiciales para la salud y para los cultivos durante la producción, almacenamiento, transporte, distribución y elaboración de productos agrícolas. Muchas veces se usa como sinónimo de producto fitosanitario o plaguicida.

PFGE (Pulsed Field Gel Electrophoresis)
Electroforesis de Campo Pulsado. Técnica que se emplea para separar grandes fragmentos de ADN.

pH
Símbolo que representa la concentración relativa de iones hidrógeno en una solución. Los valores del pH oscilan entre 0 y 14. El pH 7 es neutro, menos de 7 es ácido, y más de 7 es alcalino.

Piensos
Productos de origen vegetal o animal en estado natural, frescos o conservados, y los derivados de su transformación industrial, así como las sustancias orgánicas o inorgánicas, como el agua, simples o en mezclas, con o sin aditivos, destinados a la alimentación animal por vía oral.

Plaga
Cualquier planta, animal o agente patógeno dañino para las plantas o productos vegetales.

Plaguicida
Producto destinado a prevenir la acción de, o a destruir las plagas insectos (insecticidas), ácaros (acaricidas), hongos (fungicidas), malezas (herbicidas), bacterias (antibióticos y bactericidas) y otras formas de vida perjudiciales para la salud y para los cultivos durante la producción, almacenamiento, transporte, distribución y elaboración de productos agrícolas. Muchas veces se usa como sinónimo de producto fitosanitario o pesticida.

Plántula
Vástago enraizado regenerado de un cultivo celular por embriogénesis u organogénesis. Origina una planta normal cuando se la transplanta al suelo.

Plásmido
Porción de ADN circular que puede mantenerse como elemento extracromosomal en bacterias u otras células. Lleva pocos genes y no es indispensable para el crecimiento y sobrevida de la célula hospedadora. Los plásmidos pueden transferirse de un organismo a otro, por eso se usan en ingeniería genética como vectores de clonado y expresión.

Plásmido Ti
Plásmido de la bacteria Agrobacterium tumefaciens responsable de la formación de tumores en las plantas infectadas. Los plásmidos Ti modificados genéticamente se utilizan como vectores para introducir ADN foráneo en células vegetales.

Pleiotropía
Efecto de un gen particular o mutación sobre aspectos fenotípicos aparentemente no relacionados.

Ploidía
Término que se refiere al número de copias del juego básico de cromosomas que tiene una célula u organismo. En humanos, la mayoría de las células son diploides (dos juegos de cromosomas), salvo las gametas, que son haploides (un juego de cromosomas).

Pluripotente (o pluripotencial)
Célula que si bien no puede originar por división a un organismo completo, puede dar lugar a cualquier tipo de células o tejidos.

Poliinsaturado (ácido graso)
Ácido graso que tiene más de un enlace carbono-carbono insaturado (sin hidrogenar).

Polímero
Gran molécula compuesta por muchas subunidades moleculares similares o monómeros (por ej., ácidos nucleicos, proteínas, polisacáridos).

Polimorfismo (alélico)
Variación alélica de un locus.

Polinización cruzada
Transferencia de polen de una antera de una planta al estigma de la flor de otra planta.

Poliploide
Célula, tejido u organismo que posee más de dos copias del genoma haploide (por ejemplo, triploide, tetraploide, etc.).

Polisacárido
Polímero compuesto por muchas unidades de monosacáridos unidas en una larga cadena, como el glucógeno, el almidón y la celulosa.

Prebióticos
Ingredientes que benefician al organismo a través de la estimulación del crecimiento y/o actividad de las bacterias del tracto digestivo. Son en general hidratos de carbono no digeribles y pueden formar parte de o añadirse a los alimentos.

Precaución (principio precautorio)
Criterio básico que rige la actuación ambiental a priori, incorporado en el Tratado de Maastricht de la Unión Europea, por el que cualquier sustancia, organismo o tecnología debe demostrar su compatibilidad con el medio ambiente y la salud pública antes de ser autorizada su producción y utilización.

Presencia adventicia
Microorganismos vivos que forman parte de un alimento y ejercen importantes efectos fisiológicos, contribuyendo al equilibrio de la flora bacteriana intestinal y potenciando al sistema inmune. Forman parte de ciertos alimentos fermentados, pero también pueden agregarse a lácteos y otros alimentos, e incluso administrarse a través de píldoras o cápsulas.

Probióticos
Microorganismos vivos que forman parte de un alimento y ejercen importantes efectos fisiológicos, contribuyendo al equilibrio de la flora bacteriana intestinal y potenciando al sistema inmune. Forman parte de ciertos alimentos fermentados, pero también pueden agregarse a lácteos y otros alimentos, e incluso administrarse a través de píldoras o cápsulas.

Procariota (o procarionte)
Organismo o célula que carece de membrana nuclear y organelas. Son procariontes las bacterias, que incluyen a las bacterias comunes, las arquibacterias y las cianobacterias.

Productividad
Cantidad de producto que se obtiene por unidad de cierto factor, por ejemplo superficie.

Promotor
En biología molecular, secuencia específica de ADN a la cual se le une la enzima ARN polimerasa para comenzar la transcripción de un gen.

Proteasa (o peptidasa)
Enzima que cataliza la degradación de proteínas por hidrólisis de las uniones peptídicas.

Proteína
Proteína que se origina a partir de un ADN recombinante.

Proteína recombinante
Proteína que se origina a partir de un ADN recombinante.

Proteoma
Todas las proteínas que tiene una célula o tejido en un momento dado y en determinadas condiciones.

Protocolo
Documento de normalización que establece su justificación, los objetivos, el diseño, la metodología y el análisis previsto de los resultados, así como las condiciones bajo las que se realizará y desarrollará.

Protocolo de Bioseguridad (o Protocolo de Cartagena)
Acta de acuerdo internacional firmado para regular el tránsito de los organismos vivos modificados por biotecnología moderna.

Proyecto Genoma
Programa de investigación cuyo objetivo es determinar la secuencia completa de nucleótidos de los cromosomas de una determinada especie.

Pulpa (de madera)
Material fibroso obtenido por el tratamiento mecánico y/o químico de la madera, el cual luego es procesado para hacer papel, y otros productos.

Pulverización
Proceso de aplicación de un producto fitosanitario en forma líquida o en suspensión en un solvente orgánico sobre un cultivo agrícola.
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