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Nemátodos (o nematodes)
Orden de gusanos cilíndricos. Aunque los hay de vida libre, como Caenorhabditis elegans, muchos son parásitos de plantas y animales. 

Neomicina
Antibiótico aminoglicosilado. El gen de resistencia npt II confiere resistencia a neomicina y es muy usado como marcador de selección de células transformadas genéticamente.

Nif (genes)
Grupo de genes bacterianos responsables de la fijación biológica del nitrógeno atmosférico.

Nitrato
Sal de ácido nítrico. Forma de nitrógeno que puede ser usada directamente por las plantas. Componente de los fertilizantes inorgánicos.

Nódulos
Órganos que se desarrollan en raíces de plantas leguminosas como resultado de la simbiosis con bacterias fijadoras de nitrógeno. En estos órganos especializados las bacterias fijan biológicamente nitrógeno atmosférico.

Nucleosoma
Subunidad de la cromatina formada por el ADN enrollado alrededor de histonas.

Nucleótido
Monómero de los ácidos nucleicos, formado por un nucleósido unido a uno o más grupos fosfato.

Nutracéutico (o alimento funcional)
Alimento que provee un beneficio a la salud, además de sus propiedades nutricionales, o beneficios médicos, como la prevención o tratamiento de enfermedades.

Nutriente
Sustancias presentes en los alimentos y que resultan útiles para el metabolismo. Corresponden a los grupos genéricamente denominados proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales y agua.

Nutrientes esenciales
Sustancias que requiere un organismo vivo para asegurar su normal mantenimiento, desarrollo y crecimiento.

Nutrigenómica
Disciplina encargada de estudiar las interacciones entre los nutrientes y los genes.
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